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Sus restaurantes en Cantabria, Palacio de Guevara, Casón de la Marquesa, Torre de Ruesga y el palentino Restaurante Arambol del Hotel Casa del Abad de Ampudia le proponen un menu con productos del pato servidos por Selectos de Castilla.

El link aparece en la página principal y en la pestaña de prensa, junto con imagenes de productos en alta definición para descargar.

Primero fue el capón de Cacajares, que se sirvió en el almuerzo del enlace entre los Príncipes Felipe y Leticia, luego el hígado de pato de Selectos de Castilla, que se coló en la cena de gala de los Premios Nobel en 2010, y quien sabe si en un futuro veremos en su carta el lechazo churro, la cecina, los boletus o la Carne de Cervera. Todo es posible, y más ahora que el jefe de cocina de la Cena de Gala de los Premios Nobel, Gunnar Eriksson, se ha pasado por Palencia. Lo ha hecho acompañado de representantes de una importante empresa distribuidora sueca, con parada especial en Selectos de Castilla, la empresa palentina que sirvió el hígado de sus patos en la última cena de los Nobel y que se ubica en Villamartin de Campos (Palencia). Una visita que le ha servido para comprobar «la honestidad, transparencia y calidad»» que prima en todos los procesos de producción de Selectos de Castilla, pero también para descubrir otros productos de Castilla y León como el lechazo churro, la Carne de ternera de Cervera de Pisuerga, la cecina o los boletus. Y es que, si el prestigioso cocinero eligió el hígado de Selectos de Castilla para elaborar uno de los entrantes de los Nobel porque «»era el mejor»», ahora está convencido de que «»Castilla y León es una comunidad con un gran potencial»» y unas materias primas de gran calidad que quiere descubrir y conocer, ha manifestado durante su visita. Productos de contrastada calidad que ahora, justo cuando se decide el menú que se servirá en Estocolmo el 10 de diciembre de 2011, figuran entre los candidatos a formar parte de alguno de los platos. «»Ahora que los conozco puedo pensar en incluirlos en el menú. Antes no los conocía y por tanto no podía pensar en ello»», ha explicado, satisfecho con este viaje a Palencia que le ha brindado tan sabrosos descubrimientos. En una intensa jornada, Gunnar Eriksson, ha sido recibido en la diputación de Palencia, donde se le ha presentado el Club de Alimentos de Palencia, que integran más de 150 empresas. Posteriormente ha visitado la granja de cría de patos ubicada en Villamartín de Campos In situ ha podido comprobar la honestidad y transparencia con la que se trabaja en esta empresa de la mano de Manuel y Enrique de Prado, que dirigen este negocio. «»Hemos conseguido desmitificar hasta el acto del cebo del pato»», ha bromeado Enrique de Prado, satisfecho al demostrar que la calidad de sus productos está respaldada por un proceso de elaboración sin fisuras. «

Cada año, el chef Gunnar Eriksson y otros reputados cocineros de Suecia preparan tres menús típicamente escandinavos o internacionales, que son degustados por los miembros de la Academia. Estos finalmente eligen uno de ellos, y su contenido se mantiene en secreto hasta el día de la entrega de los diplomas.GUNNAR ERIKSSON es desde una década el responsable de la cena de los premios Nobel en la Sala Azul del Ayuntamiento de Estocolmo.Es responsable de Stadskällaren y el Gyllenesalen en el mismo edificio.En “La Sala Dorada” Gyllenesalen se puede pedir cualquier menú de la Cena de Gala de los Premios Nobel de cualquier año. Antes ha estado en el restaurante emblemático y muy tradicional sueco Källaren Diana en el Gamla Stan (casco viejo en Estocolmo).También trabajó en el restaurante del museo de la Nación (Nationalmuseumet) en Estocolmo.Durante aproximadamente 4 años ha gestionado Fjäderholmarnaskrog en el archipiélago de Estocolmo. En 2010, el Pato de Villamartin fue escogido por Gunnar y servido a 1500 personnas en la gala de 2010.Los productos escogidos fueron el foie, el Magret, y los muslos confitados. Este jueves con Anders Jonsson, de la mayor distribuidora de productos gourmet en Suecia, visitaran la empresa Selectos de Castilla, su granja: la Cooperativa Ganadera de Villamartin donde se cría “el Pato de Villamartin”, las instalaciones de la fábrica y degustaran sus productos en la comida servida en la Posada de Campos del mismo pueblo.El interés del tipo de cría y la calidad de los productos fueron decisivos a la hora de elegir los productos palentinos por delante de sus competidores franceses.Previamente será recibido a las 10 Horas en la Diputación de Palencia en un homenaje del Club de Calidad de Alimentos de Palencia.

Los participantes han visitado las instalaciones ganaderas donde se crían los patos de la mano de Manuel de Prado, conociendo asi los cuidados y el esmero con los que se crían nuestros animales para conseguir el mejor foie gras. Han recorrido posteriormente el matadero, sala de despiece y obrador de la mano de Enrique de Prado, que ha subrayado al Calidad con “C” mayúscula de los productos, asi como la total ausencia de productos químicos y conservantes en su elaboración. La visita ha culminado en el Centro de Turismo Rural La Posada de Campos, donde Isabel de Prado ha dado a conocer de cerca una experiencia de Alojamiento Rural, gastronomía y tienda de ventas de productos del pato, asi como el centro ecuestre y sus actividades. También pudieron degustar algunos de los productos ofrecidos por La Posada como el Foie Gras Mi cuit de Pato y las Rillettes de Pato, acompañadas por un vino ofrecido por la Bodega Pagos de Negredo.Los participantes han demostrado un gran interés durante la visita, planteando numerosas preguntas relacionadas con la sostenibilidad de la actividad, la integración en el medio socio economico local, el efecto demostrativo de la misma, la calidad de la elaboración, el apoyo de las administraciones, y también temas de más actualidad como el precio de las materias primas y las dificultades encontradas en la comercialización.La visita se ha convertido en una prolongación de los debates que se han celebrado a lo largo de la semana, y los participantes nos han felicitado por la calidad de los productos y agradecido por el recibimiento que se les ha dado.Desde aquí nuestro agradecimiento al equipo humano de Selectos de Castilla y La Posada de Campos por su esfuerzo, a los organizadores por habernos elegido como ejemplo, y a los visitantes por la calidad de sus preguntas y el cariño que nos han demostrado.Un mundo mejor es posible, hagasmoslo realidad…

Esta autorización cubre los productos de Despiece de pato, confits de pato, mousses, bloc y otras emulsiones de pato, curados y ahumados de pato, cochinillo confitado, paté de cochinillo, lechazo confitado, rillettes, paté de lechazo, mousses de trucha y trucha ahumada con la Marca comercial Selectos de Castilla.

Mediante su presencia en este Salón, Interpalm quiere dar a conocer los beneficios para la salud del foie gras y de los derivados del pato.El magret, pechuga del pato cebado, tiene caracteristicas de carne roja, destacando su alto contenido de proteínas.Sobresalen las vitaminas hidrosolubles, sobre todo tiamina, riboflavina, niacina y vitamina B12.En cuanto a minerales, esta carne supone una buena fuente de hierro hemo de fácil absorción, fósforo y zinc.

Este martes 4 de mayo, a las 23h en la 1 de TVE, se ha emitido el episodio del programa “Destino España” dedicado a Castilla y León. Este programa de Televisión Española, dirigido por Iñaki del Moral, pretende dar a conocer la visión de los extranjeros residentes en España, a la vez que hacer turismo por la geografía del estado. Esta vez, una de las personas «extranjeras»» escogidas para guiar a los telespectadores en este programa ha sido Isabel de Prado Gairaud, promotora de La Posada de Campos en Villamartín de Campos, hija de una francesa y un español, oriundo de Villamartín aunque afincado durante años en Francia. Entre los lugares que visitaron los periodistas, se encuentran La Posada de la Casa del Abad y el Castillo, ambos de Ampudia, el Mirador de Tierra de Campos y la bodega El Mirador, de Autilla del Pino, y la Laguna de Boada de Campos con su Casa Museo. En el propio Villamartín de Campos, además de la Posada de Campos y sus delicatessen del pato, también recorrió el equipo de grabación las empresas del entorno familiar de la protagonista:·La granja de patos de Selectos de Castilla, guiado por Enrique de Prado, ·El taller de grabación de Momentos e Imágenes, de la mano de Jose Manuel Ortiz, su marido, ·El Club Deportivo Horseball Palencia, presentado por Manuel de Prado. Emisión: martes 4 de mayo 2010 a las 23h en la 1, de TVE, después del Programa «»Españoles en el Mundo»». «

La presentación contará con la colaboración de la Diputación de Palencia, que presentará además los siguientes productos: Bodegas Señorío de Valdesneros, Selectos de Castilla y Agua Fuentes de Lebanza. Además, también colaborará la empresa guipuzcoana Angulas Aguinaga.Sin duda una excelente oportunidad para conocer las excelencias de la gastronomía palentina. Nos vemos allí, os esperamos!Adjunto el link a la pagina web de la escritora :http://www.evacelada.com/

– SELECTOS DE CASTILLA.- Elaboración artesanal de foie gras, mi-cuits, patés, jamón de pato y paté de lechazo y trucha.Distribuidor para Gipuzkoa Distribuciones Otordu S.L.- SEÑORÍO DE VALDENEROS.- Los vinos de la Denominación de Origen Arlanza, pr

La entrega ha tenido lugar en el Centro Municipal de Exposiciones y Congresos de Avila con fecha 10 de junio 2009. El acto, presidido por el Presidente de CECALE, Jesús María Terciado Valls, ha contado con la presencia de numerosas autoridades como el Presidente de la Junta de Castilla y León, Juan Vicente Herrera, el Delegado del Gobierno en Castilla y León Miguel Alejo Vicente asi como el Presidente de la CEOE Gerardo Diaz Ferrán.Enrique de Prado ha recogido el premio entregado por Gerardo Diaz Ferrán, Presidente de la CEOE y por Antonio Primo, Presidente de la CPOE, Confederación Palentina de Organizaciones Empresariales.

El lechazo churro, enlatado!!! Una empresa afincada en el municipio palentino de Villamartín de Campos cocina el lechazo confitado. El video enseña desde la cría del animal hasta la elaboración del producto terminado listo para calentar y degustar.Se adentra en la ganadería Churrra de la mano de Eduardo Páramo, Presidente de la Asociación de Ganaderos de Ovino Churro ANCHE, y posteriormente en la cocina de Selectos de Castilla, que elabora en exclusiva estos lechazos en sus instalaciones de Villamartin de Campos (Palencia – España) de la mano de su gerente Enrique de Prado.Link del programa en You Tube : http://www.youtube.com/watch?v=B1kP8ByQCoo

Ingredientes para 4 personas:4 Muslos de pato confitados en lata5 peras limoneras poco maduras4 naranjas1 cuchara sopera de azucar1/2 vaso de chupito de Licor Grand Marnier1 ramita de hierba buena Preparación: Pelar las peras, cortarlas en cuatro y quitar las pepitas. Exprimir el zumo de las naranjas. Poner a cocer en un cazo las peras en el zumo de naranja a fuego lento. Si las naranjas son ácidas, añadir una cuchara de azúcar. Las peras se tienen que hacer despacito hasta que reduzca y espese el zumo de naranja, removiéndolas de vez en cuando. Una vez reducido en zumo, añadir el chorrito de Grand Marnier. Abrir la lata de muslos confitados y ponerla a calentar al baño maría, hasta que esté derretida la grasa y calientes los muslos. Sacar los muslos con cuidado y colocarlos en una sartén a fuego medio con la piel hacia abajo, hasta que la piel esté dorada y crujiente (unos 5 minutos). Presentar los muslos en plato con la piel hacia arriba, las peras en abanico alrededor y rociar de salsa de naranja. Decorar con un ramito de hierba buena.

Estaremos encantados de atenderles en la Feria Alimentaria Barcelona que tiene lugar del 10 al 14 de Marzo 2008. Nuestro stand está situado en el recinto ferial de Gran Vía, Pabellón 2, Nivel 0, Stand E-690 dentro del stand regional de Castilla y León.Le esperamos.

Selectos completa la gama de sus productos del pato confitados con la nueva lata de 6 muslitos de pato confitados. Esta lata tiene el mismo tamaño que la lata de dos muslos confitados que vino a remplazar la lata de 3 muslos.La lata es de forma pandereta, con lo que facilita mucho el sacar los muslitos de la lata.Conviene recordar que el confit es un producto totalmente natural, en el que se ha cocinado el muslito en su propia grasa con sal, pimienta, laurel y tomillo.

Selectos de Castilla reunió para esta ocasión a su equipo y a sus familiares para celebrar el fin de año 2007, acompañados por el equipo de La Posada de Campos.La cena tuvo lugar en el magnifico marco del Casino de Boecillo, el Palacio de los Condes de Gamazo, con un menu exquisito preparado con esmero para la ocasión con algunos productos de la gama de Selectos.

Sus únicos ingredientes son el higado graso de pato, la sal y la pimienta. Se trata por lo tanto de un producto completamente natural, apto para el consumo de toda la familia, tiene la denominación “sin gluten”, y el proceso de pasteurización le confiere una caducidad de 3 meses en el frigorífico.El cebo con maíz en grano confiere una textura y unos aromas únicos a este producto que al estar elaborado con los mejores foies, no necesita de ningún aditivo artificial que le realce el sabor. El estuche viste el producto y lo hace mucho más atractivo para las tiendas de delicatessen, o para regalarlo a nuestros amigos o familiares cuando nos invitan.Este producto es el rey de la mesa durante las Navidades. No espere a última hora y pidalo con tiempo, porque mejora al añejar. Entre en nuestra tienda on-line para descubrir toda la gama de nuestros productos : www.selectosdecastilla.com

Trás el éxito obtenido por el Cochinillo confitado en la campaña de navidad 2006, Selectos de Castilla ha ampliado su gama a dos productos de calidad autóctonos : el Lechazo Churro y el pato entero confitado, presentados en unos elegantes maletines ideales para regalar en las fechas de fin de año que se avecinan.El medio Cochinillo se puede presentar entero en una fuente, y es ideal para 4 a 6 personas.El medio Lechazo presenta perfectamente entero en una fuente para 6 personas.El pato entero, equivalente a 6-8 personas, viene despiezado para facilitar su servicio.

Alimentaria Castilla y León, que en 2007 cumple veinte años, celebrará su undécima edición del 11 al 15 de marzo. Durante esas cinco jornadas la Feria de Valladolid acogerá una exposición de 30.000 metros cuadrados en la que prestigiosas empresas del sector agroalimentario mostrarán ante grupos de compradores nacionales e internacionales sus productos.Alimentaria Castilla y LeónRecinto Ferial de ValladolidPabellón 1 – Stand 17111 al 15 de marzo de 2007Horario: 10 a 19 horas

Las rillettes de pato son un paté de carne de pato muy sabroso.Se comen a temperatura ambiente, con rebanadas de pan reciente y crujiente, admiten la presencia de pepinillos o cebolletas, y se sirven solas o con vino tinto. También se usan para rellenos (empanadas, canelones…) con un sofrito de tomate.