Consejos del Gourmet

El magret de pato es la pechuga de un pato engordado para obtener el foie gras. Para confitar esta pieza de carne, y darle mayor jugosidad, se despieza junto con la primera part…

Como ya veníamos anunciando desde hace un tiempo, vamos a colaborar con Selectos de Castilla para que nuestra mesa se vista de fiesta en estas Navidades, en cualquier celebració…

Al igual que un buen vino, el hígado graso mejora en su lata al envejecer. Para poner de relieve su delicado sabor, le aconsejamos poner la lata en la nevera dos horas antes de …

Calentar la lata al baño María. Puede servirse directamente cuando esta muy caliente, nunca debe servirse poco caliente.Si se quiere dorar al horno, calentar primero al baño Mar…

Su preparación es muy sencilla: Calentarlo en la misma bolsa en el microondas durante 1,5 minutos, y ya está….. De esta manera, conserva todos sus jugos. Está e…

Quitar el tendón de la pieza cogiendola con la mano izquierda y tirar de él con un cuchillo manteniendo el solomillo en su sitio. Con la hoja del cuchillo volver a dar al solom…

Se suele cocinar el magret entero, y se filetea una vez hecho.Siempre se sazona con sal y pimienta.Se recomienda dar unos 5-6 cortes transversales en la grasa hasta llegar a la …

Se comen a temperatura ambiente, con rebanadas de pan reciente y crujiente, admiten la presencia de pepinillos o cebolletas, y se sirven solas o con vino tinto. También se usan …

Calentar la lata abierta al baño maría una ½ hora, hasta que la grasa este fundida. A su vez calentar el horno. En una fuente para horno, colocar la pieza de cochinillo bien esc…