Magret fresco.

Se suele cocinar el magret entero, y se filetea una vez hecho.Siempre se sazona con sal y pimienta.Se recomienda dar unos 5-6 cortes transversales en la grasa hasta llegar a la carne, pero sin tocarla, pués podría secarse demasiado.Hay qye ir retirando la grasa mientras se va haciendo la carne.El tiempo de cocción depende de como se quiera conseguir la carne:- Al bleu : 2 minutos del lado graso y 1,5 del lado de la carne.- Más hecha : de 10 a 13 minutos del lado de la grasa, de 3 a 5 del lado de la carne. No dejarlo más tiempo.