El secreto del buen confit.

Calentar la lata al baño María. Puede servirse directamente cuando esta muy caliente, nunca debe servirse poco caliente.Si se quiere dorar al horno, calentar primero al baño María y pasar al horno muy caliente en el ultimo momento, con la piel hacia arriba para que se tueste y se ponga crujiente (con 5 minutos basta). Si se tiene un horno grill que tuesta solo arriba, mejor. No tire la grasa de la lata. Empléela para guisar o freír patatas, judías, champiñones ¡Solo da buen colesterol!