España Directo vuelve a Villamartin.

Ingredientes para 4 personas:4 Muslos de pato confitados en lata5 peras limoneras poco maduras4 naranjas1 cuchara sopera de azucar1/2 vaso de chupito de Licor Grand Marnier1 ramita de hierba buena Preparación: Pelar las peras, cortarlas en cuatro y quitar las pepitas. Exprimir el zumo de las naranjas. Poner a cocer en un cazo las peras en el zumo de naranja a fuego lento. Si las naranjas son ácidas, añadir una cuchara de azúcar. Las peras se tienen que hacer despacito hasta que reduzca y espese el zumo de naranja, removiéndolas de vez en cuando. Una vez reducido en zumo, añadir el chorrito de Grand Marnier. Abrir la lata de muslos confitados y ponerla a calentar al baño maría, hasta que esté derretida la grasa y calientes los muslos. Sacar los muslos con cuidado y colocarlos en una sartén a fuego medio con la piel hacia abajo, hasta que la piel esté dorada y crujiente (unos 5 minutos). Presentar los muslos en plato con la piel hacia arriba, las peras en abanico alrededor y rociar de salsa de naranja. Decorar con un ramito de hierba buena.

Resumen

El programa de Televisión Española “España Directo” vuelve a La Posada de Campos para grabar una nueva receta , el confit de pato con peras.Trás el éxito del primer programa grabado en el 2006 en las instalaciones de La Posada de Campos, El celebre programa de Televisión Española "España Directo"" vuelve a traer sus cámaras a la cocina de la Posada para grabar la receta del confit de Pato con peras. Isabel de Prado nos guía en la elaboración de este plato muy fácil de preparar, y que se puede consultar en la dirección siguiente :http://www.rtve.es/mediateca/videos/20090901/pato-confitado-con-peras/577074.shtmlA continuación transcribimos la receta..."

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Propia.

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