• Una lata de Foie Gras de Oca Selectos de Castilla
• Una Cebolleta
• Un vaso de Oporto
• Creme Fraiche
• Pimienta y sal
• Aceite
• Pasta de setas

1º Empezamos preparando la salsa, muy facilita y que nos va a servir además para un solomillo al foie o para un entrecot.

2º Cortamos fino la cebolleta y la pochamos bien en una sartén con aceite y una pizca de sal, cuando este transparente, le retiramos el aceite y le añadimos el vaso de Oporto, dejamos reducir unos 10 min.

3º A continuación le añadimos la lata de Foie de Oca en trocitos hasta que se deshaga, a fuego suave, y añadimos por último la creme fraiche, dejamos a fuego suave para que vaya cogiendo la salsa consistencia y le añadimos otra pizca de pimienta negra y sal.

4º Aparte, cocemos la pasta en agua hirviendo con sal según indicaciones del fabricante, y cuando esté al dente, emplatamos. Añadimos a la pasta la salsa de Foie de Oca y dejamos que nos seduzca en la mesa…