El Foie Gras no es para ricos, todo el mundo puede acceder a él.
Francés y terracampino, Enrique de Prado, 55 años, ingeniero agrónomo en Toulouse, aterriza en los 90 con su hermano en el pueblo de su padre. Aquí nace la empresa familiar palentina Selectos de Castilla. Llevan 33 años comercializando productos derivados del pato y su cotizado hígado graso. Vocal de España de la Federación Europea del Foie Gras. En España, Presidente de la Interprofesional de las palmípedas INTERPALM. Hay 39 granjas en España que movilizan un millón de patos. Son ganaderos y transformadores. ../..
