Maridaje de Champagne y foie.

El arte de encontrar nuevas formulas que satisfagan los paladares más rigurosos eligió el 13 de noviembre de 2006 como escenario el Casino de Boecillo para el encuentro de un matrimonio brillante, el de los champagne franceses de Laurent Perrier y los productos de calidad de Selectos de Castilla.Foie de pato, mousse de trucha y patés de lechazo acudieron a la cita a ciegas con los espumosos de la maison de Champagne, cuyo director técnico comercial William Fuhrman, trajo a España toda su gama de champagne de la casa, desde el brut al Alexandra, del que sólo se fabrican dos mil botellas al año, para la primera cata con foie a la que accede la prestigiosa firma.A los esponsales de ambas familias de delicatessen, acudieron cuarenta sumilleres, convocados por la Asociación de Sumilleres de Valladolid, presidida por Juan José Alejos, del restaurante Angela, el responsable de Marqués de Riscal, Juan Carlos Díaz, el gerente de Selectos de Castilla, Enrique de Prado, y su jefe de ventas nacional, Gonzalo Hernández.“Cada paté se cata con un champagne diferente”, señalaba Miguel Ángel Benito, organizador de la degustación, “previamente seleccionados con sumo cuidado. Buscamos así el maridaje perfecto de productos muy consumidos en estas fechas de Navidad que se acercan.”

Resumen

Los champagne Laurent Perrier y Selectos de Castilla presentan sus nuevos productos en una cata maridaje organizada por la Asociación de Sumilleres de Valladolid en el Casino de Boecillo.

Fuente

El Norte de Castilla - La Mirada - Franca Velasco

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