Durante su visita, ha resaltado la alta calidad de los productos creados asi como su interés para dar salida a subproductos no valorizados. También ha felicitado a las dos empresas por su trabajo en común en la producción y transformación de productos nacionales. La última innovación resulta de la colaboración de estas empresas, basada en una materia prima no utilizada hasta el momento: el hígado de las truchas de la piscifactoría palentina, y se ha lanzado al mercado la Mousse de Trucha . La apuesta por las materias primas locales y de calidad es la constante que unida a la innovación permite sacar al mercado productos originales manteniendo una calidad exenta de conservantes, antioxidantes o colorantes.Esta colaboración nace en marzo del año 2005 a raíz de la creación del Club de Calidad de los Alimentos de Palencia, del que son miembros ambas empresas.El acuerdo se establece de manera que con truchas de la piscifactoría ambas empresas elaboran una gama de productos que son comercializados por la conservera con la denominación de Trucha de La Montaña Palentina con la marca Selectos de Castilla.Tiene una muy fuerte aceptación en las costas cantábricas nacionales así como en los países escandinavos y bálticos donde la exportación es incipiente pero prometedora.Las muestras encantaron a los distribuidores japoneses y se esta tramitando la “Autorización” de entrada en el mercado nipón.La colaboración y el esfuerzo común de la Piscifactoría y Selectos de Castilla han permitido desarrollar un producto innovador, único en el mercado, dando viabilidad económica a un derivado de la trucha hasta ahora totalmente desaprovechado , enmarcándole en una gama de productos Gourmet de alta calidad e integrándole a una red comercial internacional. En la foto, de Izquierda a derecha:Enrique de Prado, Consejero Delegado de Selectos de Castilla S.A.Elena Espinosa, Ministra de Agricultura,Juan Sanchez, Dueño de la Piscifactoría de Campoo.Raúl Rodríguez, Director Gerente de la Organización de Productores Piscicultores.Jose Valín, Consejero de Agricultura de la Junta de Castilla y León.