Ingredientes:

• Una pieza de micuit de Selectos de Castilla
• 6 patatas medianas
• 2 huevos
• 1 chatito de vino blanco suave como por ejemplo, Albariño.
• Sal y aceite de oliva.

1º Comenzamos por pelar las patatas, y cortarlas en lascas, como si fuera para tortilla, Este plato se suele preparar friendo las patatas, añadiendo huevos, y después el foie. Pero a mí­ me apetece que las patatas tengan otra textura y otro sabor, por lo tanto las voy a hornear primero. Lo que vamos a conseguir horneándolas, es que estén más jugosas, y mucho más sabrosas. Yo voy a utilizar una cazuela de hierro, mezclo las patatas, añado sal, un buen chorro de aceite de oliva, el chatito de Albariño, y remuevo para que todos los ingredientes se mezclen bien. Para hornearlas voy a tapar la cazuela con papel de aluminio, y las dejaré en el horno a 180º durante unos 20-25 minutos.

2º Una vez las patatas listas, y con el horno encendido, en una sartén que no se pegue, cubro el fondo de la misma con patatas, y la llevo a fuego medio. Cuando estas se colorean un poco, (muy poco), por debajo, añado dos huevos, añado sal, y con ayuda de un tenedor de madera, rompo los huevos, y seguidamente tapo la sartén durante 20 segundos. Pasados estos 20 segundos, destapo, añado el foie, y termino en el horno durante 30 segundos. Espero que disfrutéis de esta simple, pero apetitosa receta.