(PARA 4 PERSONAS)

• 200 GR. DE MOLLEJAS DE PATO
• 200 GR. DE CORAZONES DE PATO
• 1 CEBOLLA GRANDE PICADA EN CUADRITOS PEQUENOS(BRUNOISE)
• CILANTRO
• 4 DIENTES DE AJOS PICADOS
• 1 HOJA DE LAUREL
• 1 PAPA CORTADA EN CUADRITOS (BRUNOISE)
• PAPRIKA 1/2 CUCHARADITA
• 1 PIMIENTO MORRON PICADO CORTE BRUNOISE
• ACEITE
• SAL
• PIMIENTA
• COMINOS
• GUINDILLA (OPCIONAL)
• 1 CUBITO DE CALDO DE POLLO

EN UNA OLLA PONER 2 CUCHARADAS DE ACEITE A FUEGO ALTO Y FLAMBEAR LAS MOLLEJITAS Y CORAZONES CORTADAS EN CUADRITOS, ADEREZADOS PREVIAMENTE CON SAL Y PIMIENTA, FLAMBEAR HASTA QUE ESTEN SELLADOS.EN LA MISMA OLLA SOFREIR LA CEBOLLA HASTA CARAMELIZAR, AGREGAR EL AJO, VERTER LAS MOLLEJITAS Y LOS CORAZONES, 1 HOJA DE LAUREL, LAS PATATAS CORTADAS EN CUADRITOS, EL PIMIENTO MORRON,UN POCO DE COMINOS, LA PAPRIKA.REMOVER TODO COMO SOFRIENDO, AGREGAR 1 TAZA DE CALDO DE POLLO, DEJAR HERVIR HASTA QUE ESTE COCIDA LA PATATA.OPCIONAL: MOLER UNA O 2 GUINDILLAS Y DEJAR HERVIR, RECTIFICAR LA SAL APAGAR Y ESPOLVOREAR CON CILANTRO PICADO.SERVIR CON ARROZ BLANCO O VEGETALES AL VAPOR.