1º Lava bien los canónigos y los brotes tiernos y colócalos en un bol grande. Añade las tiras de pimiento amarillo y las rodajas de tomate al bol. Agrega las bolas o trozos de mozzarella de manera uniforme sobre la ensalada.
2º Desmenuza los rillettes de pato sobre la ensalada para darle un sabor único y delicioso.
3º Espolvorea las pipas de calabaza tostadas sobre la ensalada para darle un toque crujiente.
4º En un pequeño recipiente, mezcla el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de Jerez y la sal. Remueve bien para emulsionar la vinagreta.
5º Rocía la vinagreta sobre la ensalada justo antes de servir y mezcla suavemente para que todos los ingredientes se impregnen con el aderezo.
6º Sirve la ensalada en platos individuales y disfruta de esta deliciosa combinación de sabores y texturas.