Ingredientes (para 4 personas):

• 4 Muslos de pato confitados en lata
• 5 peras limoneras poco maduras
• 4 naranjas
• 1 cuchara sopera de azúcar
• 1/2 vaso de chupito de Licor Grand Marnier
• 1 ramita de hierbabuena

1º Pelar las peras, cortarlas en cuatro y quitar las pepitas. Exprimir el zumo de las naranjas. Poner a cocer en un cazo las peras en el zumo de naranja a fuego lento. Si las naranjas son ácidas, añadir una cuchara de azúcar. Las peras se tienen que hacer despacito hasta que reduzca y espese el zumo de naranja, removiéndolas de vez en cuando. Una vez reducido en zumo, añadir el chorrito de Grand Marnier.

2º Abrir la lata de muslos confitados y ponerla a calentar al baño marí­a, hasta que esté derretida la grasa y calientes los muslos. Sacar los muslos con cuidado y colocarlos en una sartén a fuego medio con la piel hacia abajo, hasta que la piel esté dorada y crujiente (unos 5 minutos).

3º Presentar los muslos en plato con la piel hacia arriba, las peras en abanico alrededor y rociar de salsa de naranja. Decorar con un ramito de hierbabuena.