Carpaccio de Trucha Ahumada y PEPINO ESPAÑOL

Ingredientes

Trucha Ahumada “Selectos de Castilla””Pepino EspañolAceitunas negrasAOVE, vinagre de Jerez y sal”

Autor

Cristina - Seda de Zanahoria

Fecha

17/06/2011

Adjuntos

Elaboración

Empezamos lavando los pepinos y con ayuda de un pelador, vamos pelando la hortaliza, dejando una tira de la piel.Con ayuda de la mandolina o bien con un poco de paciencia, vamos cortando los pepinos en lonchitas muy finas.Reservamos.Hacemos una vinagreta con unas aceitunas negras bien picaditas, Aceite de Oliva Virgen Extra, vinagre de Jerez y sal.Y lo más fácil con la Trucha Ahumada de la montaña Palentina que nos ofrece Selectos de Castilla, abrimos el paquete y enrrollamos unas lonchas a modo de flor.Emplatamos, disponemos las finas lonchas de pepino, salamos, colocamos la flor de Trucha, y vamos añadiendo la vinagreta de aceituna negra.Como veis un plato muy español, fresco, lleno de vitaminas y nutrientes y además fácil de preparar y muy vistoso en la mesa.APUNTAROS AL PEPINO!!!!

Contacto

Selectos de Castilla S.A

34170-Villamartín de Campos

Palencia, Spain

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