Ingredientes:

• Magret de Pato Selectos de Castilla. Puede ser fresco o ya braseado y loncheado.
• Agridulce de trompeta amarilla Micopal
• Queso de cabra en rulo
• Pasta filo
• Sal en escamas
• Pimienta negra y mantequilla.

1º Cortamos un trozo de queso de cabra y envolvemos en pasta filo en forma de saco, abriendo la parte de arriba para que se asemeje a una flor, pincelamos con mantequilla derretida e introducimos en el horno a 200º unos 10 min. hasta que este dorado. Reservamos.

2º Marcamos en la plancha el Magret, lo primero es hacer unos cortes en la parte de la grasa longitudinalmente, sin llegar a la carne, con una separación de 2cm. aprox. y volver a hacerlo en sentido contrario, se va friendo en la sartén retirando la grasa que va soltando, se deja unos 8 min. por la parte de la grasa y 5 por la de la carne. Retiramos y cortamos en lonchas finas. Este proceso se puede eliminar si en lugar de usar un magret de pato fresco se usa uno braseado y loncheado. En este segundo caso, bastaría con calentar en el producto en su propia bolsa durante 1,5 min.

3º Para emplatar, colocamos la flor de queso en un lado, unas lonchas de magret salpimentadas y salseamos con el agridulce de Trompeta Amarilla, de verdad que la mezcla de sabores no os va a dejar indiferentes.