Los Ingredientes:Trucha Ahumada “Selectos de Castilla””AguacateHuevoSal ahumada y pimienta negra.Aceite de perejilLa yema gelificada consiste en cocinar la yema congelándola, por lo que tenemos que hacer la preparación el día antes, metemos el huevo (o los que vayamos a utilizar) en el congelador, una vez pasadas unas 12 horas, lo dejamos en la nevera para que se descongele, la yema queda cocinada por el frió y la clara vuelve a su estado natural, fácil, no???Cortamos el aguacate, muy importante que tenga un punto óptimo de maduración, en laminas y reservamos.